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【组图】夏天开胃又解暑的冰凉排骨吃法,酸酸甜甜的杏干小排

2018/7/4 11:00:56  来源:不详  作者:未知 
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原标题:夏天开胃又解暑的冰凉排骨吃法,酸酸甜甜的杏干小排

烈日炎炎的夏季,天气的烦热并不能阻挡人们追求美食的欲望,但烦闷的夏天,也让人们的胃不能接受过多重油、重调味的食物,因此,夏日里,想要吃出清爽的感觉,要选择清凉或清淡的食物来对付炎热。

  夏季尤其是脾虚者,饮食调养宜选用新鲜可口、性质平和、易于消化、补而不腻的各类食品。

  “清补”应当是忌食一些辛辣生火、肥甘油腻食物,但是,并非禁忌一切荤食,从人体要均衡摄入食物的前提下,夏日虽然以清淡饮食为主,保证了蛋白质的摄入量,才可保证身体健康。

  排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,排骨就是夏季不错的选择,肉质鲜嫩,而又不过分油腻,对于喜欢啃骨头的人来说,可以说是情有独钟,解馋又过瘾,常常是啃得津津有味欲罢不能。

  夏天吃排骨,就要有适合夏天的吃法。

  杏干小排,加了杏干,酸甜适口,十分解腻,色香味俱全,并具生津止渴,去热解暑之功效。吃起来有些果脯的口感,酸甜的调味加上排骨本身的咸鲜,真是一道风味独特,营养丰富,耐人寻味的小菜。

  杏干小排可热吃,可凉吃,晾凉后放入冰箱冷藏后再吃口感和味道更好。

菜谱:

  材料:肋排500克,杏干100克

  调料:盐2克,番茄酱30克,排骨酱15克,糖8克,生抽10克

  做法:

  1.将排骨切成寸段,凉水下锅,加粒花椒焯水,捞出后过凉

  2.锅中倒底油,下入排骨,把水分煸至表面金黄

  3.放入番茄酱、白糖、生抽翻炒

  4.再放入排骨酱。

  5.加入适量清水,炖煮20分钟,排骨酥烂

  6·将杏干洗净,撕开,收汁时下入杏干

  7·再炖5分钟即可,排骨既可热吃,也可冷藏后食用

  厨房小语:杏干不宜放的过早,煮的太烂,口感就不好了。

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